簡単豪華。
★材料
伊勢海老260gのものを使用しました
★作り方★
伊勢海老は腹のヒラヒラをキッチン鋏で切り取り、おしりから竹ぐしを差し込んで鍋に入れ、海老がかぶる以上の水を入れ、たまねぎ、パセリのくき、月桂樹の葉、塩、酢を加えて強火にかけ、沸騰したら火を弱めてから20分程度ゆでる。
鍋の中でそのまま生ぬるいくらいまで冷まし、取り出す。
伊勢海老を、縦半分に切り、スプーンなどでミソを器に取り出す。
伊勢海老の身を取り出し、ひとくち大(2センチくらい)に切り、また殻に戻します。
アルミホイルの上に、身が上になるように伊勢海老を置き(安定しない場合は、足や野菜クズなどを下に置いて調節してください)、身の上にミソ入りマヨネーズをたっぷりと乗せます。
オーブントースターで5分前後。表面に軽くこげ目がついたらできあがりです。 |
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