伊勢海老のミソマヨ焼き
★伊勢海老のミソマヨ焼き★
簡単豪華。

★材料

伊勢海老260gのものを使用しました
伊勢海老のミソ この1匹分の他に、カクテルで使用した海老の頭の中から取り出した分を合わせて2匹分のミソを使用しました(無ければ1匹分で)
たまねぎ薄切りを4〜5枚
パセリのクキ2〜3本
月桂樹の葉1枚
塩小さじ1
酢大さじ2
マヨネーズ大さじ4

★作り方★

伊勢海老は腹のヒラヒラをキッチン鋏で切り取り、おしりから竹ぐしを差し込んで鍋に入れ、海老がかぶる以上の水を入れ、たまねぎ、パセリのくき、月桂樹の葉、塩、酢を加えて強火にかけ、沸騰したら火を弱めてから20分程度ゆでる。

鍋の中でそのまま生ぬるいくらいまで冷まし、取り出す。

伊勢海老を、縦半分に切り、スプーンなどでミソを器に取り出す。
サラダやカクテルなどに使用した、他の海老の分のミソも、あれば加えます。
このミソを潰し、マヨネーズと和えておきます。

伊勢海老の身を取り出し、ひとくち大(2センチくらい)に切り、また殻に戻します。

アルミホイルの上に、身が上になるように伊勢海老を置き(安定しない場合は、足や野菜クズなどを下に置いて調節してください)、身の上にミソ入りマヨネーズをたっぷりと乗せます。

オーブントースターで5分前後。表面に軽くこげ目がついたらできあがりです。


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