2.ちょっぴり大人味の木の芽味噌
★材料
- サザエのキモ・・4個
- 酒・・適宜
- 塩・・少々
- 調味味噌(この分量でキモ8個分くらい)
- 西京味噌(甘口の白味噌です)・・大さじ1
- サンショウの葉・・7〜8枚
(まだ小さな芽だったので15枚使用しました)
- みりん・・小さじ1
(甘口が好みのかたは、少し砂糖を加えても良いと思います)
★作り方★
- サザエのキモに、酒をかけておく
- すり鉢で木の芽をすり、味噌・みりんを加えてよく混ぜておく
- キモは焼けると皮がはじけるので、つま楊枝でプツプツ2〜3個穴をあけて おく
- 魚焼きグリルにアルミホイルを敷き、その上にキモを乗せて塩少々をふって 焼く
- 途中で1度裏返し、両面で合計約2分で焼き上がり
- 焼き上がりひとつずつに、つま楊枝を刺し、小皿に盛るときれいです
木の芽味噌を添え、つけていただきます
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