キモ焼き2種

★キモ焼き2種★


お刺し身や和え物としてただいたサザエのキモ(ワタ)、そのまま捨てては もったいない
2分で焼けちゃうおいしいオツマミをご紹介しますので、ぜひお試しになってみてください
お酒好きのかたにはたまらないおいしさです。

1.みんな大好きしょう油ベース

★材料
  • サザエのキモ・・4個
  • 酒・・適宜
  • しょう油・・大さじ1
  • みりん・・大さじ1
  • 薬味(七味唐辛子や粉山椒などお好みで)少々
★作り方★
  • サザエのキモに、酒をかけておく
  • キモに、しょう油とみりん半々のタレをつける
  • キモは焼けると皮がはじけるので、つま楊枝でプツプツ2〜3個穴をあけて おく
  • 魚焼きグリルにアルミホイルを敷き、その上にキモを乗せて焼く
  • 途中裏返す時に、もう1度タレをつける
  • 合計、約2分でできあがり 香ばしいおいしさです
  • 焼き上がりを1つずつ、つま楊枝に刺して小皿に盛るときれいです
お好みの薬味をかけて召し上がってください


2.ちょっぴり大人味の木の芽味噌

★材料
  • サザエのキモ・・4個
  • 酒・・適宜
  • 塩・・少々
  • 調味味噌(この分量でキモ8個分くらい)
    • 西京味噌(甘口の白味噌です)・・大さじ1
    • サンショウの葉・・7〜8枚
      (まだ小さな芽だったので15枚使用しました)
    • みりん・・小さじ1
      (甘口が好みのかたは、少し砂糖を加えても良いと思います)
★作り方★
  • サザエのキモに、酒をかけておく
  • すり鉢で木の芽をすり、味噌・みりんを加えてよく混ぜておく
  • キモは焼けると皮がはじけるので、つま楊枝でプツプツ2〜3個穴をあけて おく
  • 魚焼きグリルにアルミホイルを敷き、その上にキモを乗せて塩少々をふって 焼く
  • 途中で1度裏返し、両面で合計約2分で焼き上がり
  • 焼き上がりひとつずつに、つま楊枝を刺し、小皿に盛るときれいです
木の芽味噌を添え、つけていただきます


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