- サザエはフタを下にして置いておくとフタを持ち上げて出てきます
- サザエを手のひらでしっかり持ち、フタが開いたすきに、貝柱のある内側（上側と言ったら良いでしょうか）に、すかさず貝開けなどを差込み時計と逆回りに素早くグルリと回す
貝開けナイフが無い場合、食事用のナイフなどでも代用できますが、ナイフ側に多少傷がつくことがあります - これでフタの付いた身の部分を切り落とせました
- 殻の中にひとさし指を入れて上の部分に残っている貝柱（こびりついている白い 部分）を取り、奥にあるワタをひっかけて、殻と指をそれぞれ逆回しにしながら クルクルと取り出す
- 比較的手前にワタがある場合は、小さなフォークなどにひっかけても取り出せる
- 身とフタの間に貝開けを入れてフタをはずす
- 貝柱に付いているヒラヒラのヒモを切り取る
- ワタの身側のこげ茶色などに色が違っている部分は砂袋なので切り取る
- 身を縦半分に切ると、フタの付いていた側に赤い部分（クチ）があるので その部分を除く
- 半分に切った身を３〜４切れに切る
可食部のワタ・ヒモ・身
取り出したクチ（右上）
明日の一品：サザエ料理にもどる