- サザエ・・２個（100gと85gの物を使用）
- サニーレタス・・2枚
- ラディッシュ・・２個
- キュウリ・・１／２本
- 貝割れ・・１／２パック
- 飾り用イチゴ・・適宜
- ドレッシング
- イチゴ・・50g程度（中粒で４個くらい）
- レモン・・１／２個分の絞り汁
- 酢・・大さじ１
- サラダ油・・大さじ２
- 塩・・小さじ１／４
- 砂糖・・小さじ１／３
- 胡椒・・少々
（ここでは甘みの強い「とよのか」苺を使用しました。酸味の強い品種の場合は 砂糖の量を増やしてください）
- サザエは基本のさばきたかに沿って身をさばき、食べる直前まで冷蔵庫へ
- お好みの野菜類を洗い、食べやすい大きさに切って冷やしておく
今回は、サニーレタス・キュウリ・ラディッシュ・貝割れを使用しています
（ラディッシュやキュウリを薄い輪切りにすると見た目が華やかです）
- ドレッシングを作ります。イチゴは裏ごしをし（うちはこし器が無いのでミソこしでやっています）、レモン汁・酢・サラダ油・塩・砂糖を加えてよく混ぜます
夢のような色鮮やかなドレッシングのできあがりです
イチゴの品種によって甘みが違うので、酸味の強い品種の場合砂糖を大めに調整してください - サラダボウルや大皿に野菜を盛り付け、切ったサザエの身をまんべんなく散らし、ドレッシングは別の器に入れてすすめます
・ サラダを取り分け、各自でドレッシングをかけても良いですし、食べる直前に一気にかけても良いと思います
明日の一品：サザエ料理にもどる